Domaine Modat

lieudit Les Plas
66720 Cassagnes

Tél : 04 68 54 39 14.

 

Cassagnes – La biodynamie en viticulture oeuvre à nourrir les ceps selon le cycle de la nature et à les traiter de façon naturelle.

Le domaine Modat est «à la recherche de goûts puissants et d’arômes aux textures douces et au tanin fin» pour ses grenache, carignan blanc, macabeu, rouge et syrah. Et ce, pour tendre vers les références du chef : Jean-Michel Deiss (Alsace), Lalou Bize Leroy (Bourgogne), Nicolas Joly (Touraine) et Ganevat (Jura). «Alors oui, le coût est plus élevé. Mais derrière, la main-d’oeuvre y est plus nombreuse, la qualité sortie meilleure», sans parler de la reconnaissance.

Le site : Domaine Modat.

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