Domaine Chaumont

 41150 Chaumont-sur-Loire

Horaires :

Lundi 10:00 – 18:30
Mardi 10:00 – 18:30
Mercredi 10:00 – 18:30
Jeudi 10:00 – 18:30
Vendredi 10:00 – 18:30
Samedi 10:00 – 18:30
Dimanche 10:00 – 18:30

 

Logo Chaumont

 

 

Les vignes du domaine sont conduites en culture biologique depuis 1965. Ainsi la majorité des sols n’a jamais reçu d’herbicides! Les autres parcelles rentrées dans l’exploitation après 1965( achat,locations) ont été désherbées avant.Nous pratiquons une viticulture simple avec un buttage à l’automne puis des façons culturales de mai à juillet (décavaillonnage, griffages, binages). Ensuite la végétation naturelle se réinstalle jusqu’à l’hiver (Photo ci-contre:une vigne après les vendanges.). Nous recyclons les bois de taille au sol par broyage. Nous n’utilisons presque plus d’apports de matières organiques sauf besoins très ponctuels.

Notre démarche en vinification est simple: le plus naturel possible!

Les vins rouges sont vinifiés sans SO2. La fermentation alcoolique est réalisée par les levures naturelles et indigènes.L’élevage est conduit en barriques et en foudres de bois.Les vins ne sont sulfités qu’après la fermentation malolactique et avant la mise en bouteilles.Celle-ci est pratiquée 18 mois après récolte.

Le vins blancs sont sulfités au pressurage puis débourbés avant la mise en fermentation.L’élevage est fait en cuves métal sur lies fines et partiellement en barriques pour le GIVRY .

Les vins du Domaine vus par le Domaine …

Le site : Domaine Chaumont.

Domaine Chaumont ne fait partie à priori d'aucun réseau référencé par Vinbio.

Domaine Chaumont vu par Youtube …

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